胡辣汤的做法,最正宗的胡辣汤做法学习

编辑:
ld88520
发表时间:
2015-12-19
餐饮加盟 餐饮 加盟 17417

摘要:胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后把戏不时创新。至今你若行走在洛阳街头巷尾口,随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以群众化的品位和低廉的价钱,一直成为人们早餐时的首选。

胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后把戏不时创新。至今你若行走在洛阳街头巷尾口,随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以群众化的品位和低廉的价钱,一直成为人们早餐时的首选。

老集口胡辣汤历史

不论在那些小店里有几关于胡辣汤来源的野史记载,正史上关于其来源如此描绘:“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶,大兴于民国初年。”但实践上,如今的胡辣汤普通扯着周口西华县逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法,其实和熬制一盆大杂烩差不了几,里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等,熬到一定水平后调粉芡注入。最关键的调料是胡椒,这是其辣之缘由。做成的汤呈暗红色,极能激起北方人的食欲。

老集口胡辣汤做法

胡辣汤是怎样做成的呢?先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖,同时参加花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉,留意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许,一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

喝胡辣汤秘诀 胡辣汤的做法,最正宗的胡辣汤做法学习

其一,能否加醋。加的话不只辣,而且酸。其二,喝肉的还是喝素的。肉的当然好喝,只是要价高出5毛钱。其三,是先吃里面的杂物(面筋、牛肉丁、海带丝)再喝汤,还是连汤带杂物一口闷。前者是吃,后者是喝。其四,也是判别能否是个喝胡辣汤的老手的规范———当看到他人将胡辣汤和豆腐脑儿放在一同时,千万不要做出呆若木鸡的表情,它有一个专业名词:两掺。假如你没有喝过两掺,那肯定不是地道的河南人。


  联系我们 Contact us


企业名称: 餐饮加盟连锁品牌-老集口

联 系 人: 马经理

邮箱地址: 81154282@qq.com

电话号码: 18837551234

企业地址: 河南省郑州市

网址:http://www.hulatangdian.com


  招商加盟 News 更多>



  主营项目 Products 更多>